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Receita: Almôndegas de Lentilha

lorranyOi pessoal, como comentei no meu último post, meu nome  é Lorrany e sou Engenheira de Alimentos. Hoje eu trouxe uma receita muito fácil, gostosa e nutritiva. Aprovada por toda família. Vale à pena conferir!

 

 

ALMÔNDEGAS DE LENTILHA

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada, se preferir, ralada
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Temperos de sua preferência. Gostamos de bem temperadinho então costumo caprichar, uso páprica doce, açafrão, nós moscada, gengibre. Fica á seu critério.
  • Farinha de Rosca para dar liga
  • Opcional 1: alho poró, azeitonas, aveia em flocos, quinoa, amêndoas…
  • Opcional 2: gergelim ou alho granulado para envolver as almôndegas.

almondegas-de-lentilha

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a lentilha até que fique bem macia, praticamente desmanchando.
  2. Doure a cebola e o alho, reserve.
  3. Escorra e transfira a lentilha para uma bowl (tigela), amasse até ficar um purê, se gostar pode deixar pedacinhos de lentilha.

*Outra opção é bater no liquidificador ou processar com um POUCO da água do cozimento.

  1. Adicione os demais ingredientes (exceto a farinha de rosca e o gergelim/alho granulado) e misture bem.
  2. Acrescente a farinha de rosca aos poucos até conseguir uma massa modelável.
  3. Se necessário, corrija o tempero.
  4. Com o auxílio de uma colher de chá, modele bolinhas e reserve em uma assadeira untada com óleo/azeite.

*Você pode modelar e congelar as bolinhas, futuramente é só descongelar e assar.

*Opcional, passar as bolinhas no alho granulado ou gergelim.

  1. Pré aqueça o forno em 180/200°C.
  2. Leve ao forno por ± 20 minutos, até que estejam bem cozidas.
  3. Sirva em seguida.

* Sugestão: Fica uma delicia com molho de tomate caseiro.

É isso, bem fácil, não?!

Abraço,

Lorrany