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Aprenda a higienizar a sua esponja de lavar louça

Por Lorrany Matos –

Já imaginou toda a quantidade de micróbios que podem popular a sua esponja de lavar a louça? Veja na reportagem a  enorme quantidade dos micro-organismos que se instalam na sua esponja  e como tentar deixá-la mais limpa. Confira no vídeo do G1.

Aprenda a higienizar a sua esponja de lavar louça 😀

Posted by Segurança de alimentos. on Monday, August 7, 2017

COLÔNIA DE FÉRIAS – 2017

COLÔNIA DE FÉRIAS

“Crianças na Cozinha com Jesus”, este será o tema deste ano de nossa Colônia de Férias.

Que tal ter um pequeno master-chef em sua casa? No evento deste ano as crianças irão elaborar deliciosos pratos, com muito mais saúde e diversão. O evento contará com centros de aprendizagem nos quais serão abordados, de forma lúdica, diversos assuntos referentes à saúde da criança. Inscrições podem ser realizadas até o dia 20/06. Corra, pois as vagas são limitadas.
Saiba mais:

Colônia de Férias – 2017

Réplica da estátua de Nabucodonosor chama a atenção em cidade da Ucrância

O que sua equipe poderia fazer para chamar a atenção das pessoas para um evento de saúde, ou de profecias bíblicas?

“Podemos organizar um evento com diversos detalhes. Nós podemos arrumar um local apropriado. Podemos formar a equipe de voluntários. Nós podemos desenvolver toda a logística. Mas, em seguida, curiosamente, a campanha de comunicação pode não ser suficientemente eficaz, o público pode acabar por não tem conhecimento das reuniões e, portanto, não comparecerem.” Este é o pesadelo de todos os líderes da igreja que têm a missão no coração .

Adventistas do Sétimo Dia na cidade de Enerhodar, conhecida como a “capital da energia elétrica” da Ucrânia, asseguram que, no seu caso, estão conseguindo atrair a atenção das pessoas. Encontraram uma nova maneira de realizar o convite.

Sempre prontos para inovar, eles ergueram uma estátua de 8 metros de altura, a fim de atrair as pessoas para as reuniões “Saúde Familiar”, um ministério evangelístico com foco na saúde, para aqueles que ainda não estão prontos para ir à igreja, mas querem se familiarizar com os seus ensinamentos.

A réplica (uma estrutura inflável representando a estátua da Babilônia que de acordo com Daniel 2 na Bíblia, o rei Nabucodonosor viu em um sonho que Deus lhe deu) foi colocada no centro da cidade, que possui cerca de 55.000 habitantes, localizada na região sul deste país da Europa Oriental.

Um dos objetivos do evento era também mostrar as profecias bíblicas e evidenciar como elas aconteceram segundo a Bíblia.

Uma boa ideia, não? Que tal fazer isso em sua cidade? Veja abaixo a foto da réplica.

Réplica da estátua de Nabucodonosor em cidade da Ucrânia.

De acordo com os organizadores, os convidados voltaram para assistir a programação após a primeiro dia, e ainda levaram outros amigos.

Você pode ver a reportagem completa em: Adventiste Magazine

Pode congelar alimentos?

Olá amigos e amigas. Hoje trouxe um assunto muito interessante para vocês. Fim de semana chegando, e muitas pessoas aproveitam para preparar seus alimentos e congelá-los a fim de utilizá-los durante a semana. Mas saiba que existem alguns cuidados básicos referentes ao congelamento. É o assunto que escolhi para vocês essa semana. Espero que gostem!

Lorrany Matos

“O congelamento é um meio de conservação muito utilizado pelas cozinheiras e cozinheiros para aumentar a vida útil de alimentos, tanto crus quanto já pré-cozidos ou pré-preparados.

Mas o congelamento de alimentos – e o posterior descongelamento – requer alguns cuidados básicos, para garantir a segurança da conservação do alimento e evitar a ocorrência de doenças de origem alimentar.”

“Carne, aves, ovos, frutos do mar e outros produtos perecíveis devem ser refrigerados ou congelados em até duas horas após o cozimento ou a compra. Se a temperatura ambiente for superior a 30°C, leve esses produtos à geladeira no máximo dentro de uma hora após a compra ou cozimento”, orienta o professor Uelinton Pinto, pesquisador do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC).

Uma vez no freezer, os alimentos devem ser mantidos a uma temperatura de -18°C, no mínimo. O ideal é manter carnes e aves em sua embalagem original ou em recipientes fechados. Se for congelar esses alimentos por mais de dois meses, envolva os pacotes em filme plástico ou embalagem própria para congelador, ou coloque-os dentro de sacos plásticos (Veja na tabela abaixo a duração de cada tipo de alimento no freezer e na geladeira).

Entre as dicas, “nunca descongele alimentos à temperatura ambiente, como por exemplo em cima do balcão ou da pia”, ressalta. O alimento deve ser mantido a uma temperatura segura durante o descongelamento. “Se estiver fora da geladeira durante o processo de descongelamento, partes do alimento poderão alcançar uma temperatura que incentiva o crescimento de micro-organismos. Dentro do refrigerador, o alimento vai descongelar e ficar na temperatura da geladeira, que é, no máximo, 4°C ou 5° C. E nessa temperatura não há multiplicação dos patógenos e nem produção de toxinas.”

É importante garantir que o suco proveniente do descongelamento não caia sobre os alimentos estocados na geladeira, portanto, utilize recipientes adequados para evitar gotejamento e contaminação de outras preparações no seu refrigerador.

Há duas maneiras seguras para se descongelar alimentos: na geladeira ou no micro-ondas. “Se você não vai usar os alimentos imediatamente, pode simplesmente passar do freezer para a geladeira e deixá-los descongelando. Mas alimentos descongelados no micro-ondas devem ser cozidos ou preparados imediatamente após o descongelamento”, aconselha. Em alguns casos, pequenas porções também podem ser descongeladas diretamente na panela, sem necessidade de descongelamento prévio.

Veja na tabela abaixo o tempo que os alimentos resistem refrigerados e congelados.

Uelinton ressalta que é preciso se certificar de que o alimento descongelou por completo. “Quando ele for levado ao fogo, nenhum ponto deve ainda estar congelado. Porque aquele ponto, durante o cozimento, pode não atingir a temperatura de 70° C, que é necessária para eliminar Salmonella, Listeria, E. coli, e outros micro-organismos patogênicos.”

Já para garantir a segurança de alimentos resfriados (na geladeira), a temperatura máxima em que podem ser mantidos é de 5°C. E, quando for resfriar o que “sobrou” do almoço ou do jantar, procure dividir os restos de comida em recipientes rasos, para resfriamento mais rápido. Lembre-se: a prática de deixar alimentos prontos sobre o fogão ou mesa por tempos prolongados é associada a surtos de doenças transmitidas por alimentos.

Saiba mais no site Alimentos sem mitos

Forma mais comum de cozinhar arroz pode trazer risco à sua saúde diz reportagem

Artigo de nossa consultora de saúde, Lorrany Matos.

 

 

O arroz está no banco dos réus. Uma reportagem recente divulgada em diversos meios de comunicação tem informado que é possível encontrar arsênio “As” no arroz. Mas isso pode ser mudado dependendo da maneira como você o prepara. Leia mais a seguir.

O arsênio (representado na da tabela periódica como “As”) é um elemento químico tóxico e amplamente encontrado na biosfera. Dependendo da solubilidade dos compostos de “As” (arsênio) são facilmente absorvidos, tanto por via oral e por inalação. A exposição ao “As” está sendo associados a doenças cardiovasculares, câncer e diabetes. Exemplos de fontes de exposição: fumaças e poeiras industriais, produtos de uso agropecuário, água e alimentos contaminados. A relação com o arroz está no cultivo, onde geralmente é em solos inundados, o “As” é encontrado naturalmente no solo, com o excesso de água leva a uma maior mobilização do “As”, resultando no acúmulo pela planta, principalmente nos grãos.

graos de arroz

“A alternativa para o consumo seria usar uma proporção de cinco partes de água para uma parte de arroz e ainda tirar o excesso de água. Com isso, os níveis do produto tóxico foram quase reduzidos pela metade. A segunda é deixar o arroz de molho durante a noite e depois drenar a água. Assim, o grau de toxina é reduzido em 80%.”

Confira reportagem da Revista Exame.