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Receita: Almôndegas de Lentilha

lorranyOi pessoal, como comentei no meu último post, meu nome  é Lorrany e sou Engenheira de Alimentos. Hoje eu trouxe uma receita muito fácil, gostosa e nutritiva. Aprovada por toda família. Vale à pena conferir!

 

 

ALMÔNDEGAS DE LENTILHA

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada, se preferir, ralada
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Temperos de sua preferência. Gostamos de bem temperadinho então costumo caprichar, uso páprica doce, açafrão, nós moscada, gengibre. Fica á seu critério.
  • Farinha de Rosca para dar liga
  • Opcional 1: alho poró, azeitonas, aveia em flocos, quinoa, amêndoas…
  • Opcional 2: gergelim ou alho granulado para envolver as almôndegas.

almondegas-de-lentilha

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a lentilha até que fique bem macia, praticamente desmanchando.
  2. Doure a cebola e o alho, reserve.
  3. Escorra e transfira a lentilha para uma bowl (tigela), amasse até ficar um purê, se gostar pode deixar pedacinhos de lentilha.

*Outra opção é bater no liquidificador ou processar com um POUCO da água do cozimento.

  1. Adicione os demais ingredientes (exceto a farinha de rosca e o gergelim/alho granulado) e misture bem.
  2. Acrescente a farinha de rosca aos poucos até conseguir uma massa modelável.
  3. Se necessário, corrija o tempero.
  4. Com o auxílio de uma colher de chá, modele bolinhas e reserve em uma assadeira untada com óleo/azeite.

*Você pode modelar e congelar as bolinhas, futuramente é só descongelar e assar.

*Opcional, passar as bolinhas no alho granulado ou gergelim.

  1. Pré aqueça o forno em 180/200°C.
  2. Leve ao forno por ± 20 minutos, até que estejam bem cozidas.
  3. Sirva em seguida.

* Sugestão: Fica uma delicia com molho de tomate caseiro.

É isso, bem fácil, não?!

Abraço,

Lorrany

 

 

 

Você conhece o Kefir?

lorranyOlá, meu nome é Lorrany e sou Engenheira de Alimentos. A partir de hoje começarei a compartilhar com você um pouquinho de meus conhecimentos. Serão informações, receitas, debates e muito mais. Isso nos permitirá aprender mais sobre a diversidade de alimentos que nosso Criador nos deixou. Estarei à disposição para eventuais dúvidas.  

Um grande abraço!  Lorrany.

 

“Manter o corpo em condições saudáveis, a fim de que todas as partes da maquinaria viva possam agir harmoniosamente, tal deve ser a preocupação de nossa vida. Os filhos de Deus não podem glorificá-Lo com o corpo enfermo ou a mente amesquinhada. Os que condescendem com qualquer espécie de intemperança, seja no comer, seja no beber, desgastam suas energias físicas e enfraquecem as faculdades morais.” (E. G. White)

Você conhece o Kefir?

kefir_ifeel2O kefir é uma bebida fermentada obtido da fermentação dos grãos de Kefir em leite ou água. O grão de Kefir é um agrupamento gelatinoso polissacarídeo que tem vários microrganismos em simbiose, e sua complexidade ainda não foi completamente decifrado pela ciência.

Basicamente o Kefir contém:

Oito leveduras, duas bactérias acéticas, cerca de dezesseis lactobacilos, ácido fólico, ácido pantotênico, biotina (vitamina B), cálcio, carboidratos, fósforo, gordura, magnésio, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B12, vitamina K, potássio, triptofano, vários outros aminoácidos benéficos.

O abundante teor de cálcio, magnésio e triptofano, promovem um efeito relaxante no sistema nervoso. O fósforo, um mineral que participa no processo da absorção de carboidratos, gorduras e proteínas. Estes nutrientes, por sua vez, são responsáveis pela manutenção e crescimento celular e fornecimento de energia ao nosso organismo. Além disso, o kefir é uma excelente fonte de vitamina K e vitaminas do complexo B. O consumo adequado dessas vitaminas promove a regulação do funcionamento renal e hepático, aceleram os processos de cicatrização e proporcionam aumento da função imunológica.

Você pode adquirir os grãos de kefir através de doações.

05-como-hacer-kefirO modo de preparo é bem simples e fácil. Em um recipiente adicione 500 ml de leite, 1 colher de sopa de grãos de Kefir, misture delicadamente, cubra bem e deixe fermentando em temperatura ambiente por 12/24 horas, quanto maior o tempo de fermentação mais ácido. Depois de fermentado, coe com uma peneira de malha grossa, separe o leite fermentado dos grãos. E pronto! Os grãos estão prontos para serem reutilizados e o leite pronto para consumo.

 

Atenção: em dias quentes, a fermentação é mais rápida, 3/4 horas.

Pode ser consumido “in natura” ou com outros alimentos como frutas, cereais, mel, etc., o que o torna ainda mais nutritivo. Outra forma de consumo é dessorando o kefir de leite, o resultado é uma consistência de grego, cream cheese, você pode temperar com especiarias, limão, azeite e usar como substituto de manteiga, maionese. Só usar a imaginação!